亞麻土地

材料：

吐司麵糰

高筋麵粉　300g

速發酵母        3g

鹽                  6g

砂糖            24g

奶油            24g

鮮奶          210g

薏仁餡

薏仁            50g

砂糖           20g

作法：

[前置作業]薏仁以水（約200ml）浸泡一夜

1. 倒掉浸泡薏仁的水，稍微沖洗。
   50g薏仁加350ml的水，以電子鍋燉煮約40分鐘，
   用電鍋的話大概外鍋加兩杯水。
   煮好後加入砂糖攪拌均勻，撈出薏仁瀝乾水分，放涼備用

2. 所有麵團材料放到麵包機裡攪拌15分鐘至可撐起薄膜（酵母不要直接接觸鹽、糖）

3. 揉麵完成後滾圓

4. 放在溫暖的空間中發酵至兩倍大（約60分鐘）

5. 壓出麵包中的氣體，重新滾圓，靜置15分鐘

6. 桿成寬10公分，長約20公分的薄麵糰（若沾黏桿麵棍可灑些高筋麵粉）
   鋪上步驟1的薏仁（剩下的薏仁漿可以當飲料喝掉）

7. 由短的那一邊捲起，收口和側邊捏緊

8. 收口朝下放入吐司模中，再次發酵約50分鐘

9. 發酵完成後，放入預熱至攝氏170度的烤箱中烘烤40分鐘。
   烘烤完成後脫模，放在網架上冷卻。